Елена - женщина, посвятившая себя искусству кулинарии. Она не просто повар, она творец, который вкладывает душу в каждое свое блюдо. Ее страсть к готовке началась еще в детстве, когда она помогала своей бабушке на кухне. Бабушка научила ее основам приготовления пищи и передала свою любовь к этому ремеслу.
Елена считает, что кулинария - это не просто приготовление еды, это философия жизни. Она верит, что каждый продукт имеет свою историю и свои особенности, и что повар должен уметь раскрыть их в своем блюде. Она считает, что еда должна быть не только вкусной, но и полезной, и старается использовать только свежие и натуральные ингредиенты.
Ее кредо как повара - готовить с любовью и уважением к продуктам. Она не использует готовые смеси и полуфабрикаты, предпочитая создавать свои собственные рецепты. Елена считает, что каждое блюдо должно быть уникальным и отражать личность повара.
В своей работе Елена руководствуется не только своими вкусами и предпочтениями, но и пожеланиями своих клиентов. Она всегда старается узнать, что именно хочет получить человек от своего обеда или ужина, и предлагает ему наиболее подходящее блюдо.
Елена не останавливается на достигнутом и постоянно совершенствует свои навыки.
С этого места поподробнее.
В 2012 году журнал для женщин «Лилит» предложил мне проводить кулинарные мастер-классы для подростков и детей. Оказалось, это очень круто: дети учились, впитывали и раскрывались, а вместе с ними росла и совершенствовалась я.
Современные тенденции постоянно менялись, заставляя меня адаптироваться к новым условиям. Сегодня важно не только вкусно накормить гостя, но и предложить ему что-то уникальное и запоминающееся. В этом контексте, полезные десерты становятся все более популярными. Они не только вкусные, но и полезные для здоровья.
Приготовление десертов может быть сложным процессом, но с правильным подходом и знаниями, можно создать настоящие шедевры. Веганское печение - это одно из направлений, которое становится все более популярным. Веганы ищут новые способы приготовления блюд без использования продуктов животного происхождения.
Зефир - это нежный и воздушный десерт, который любим многими. Его приготовление требует определенных навыков и знаний, но результат стоит того. Зефир можно приготовить дома, используя простые ингредиенты и следуя инструкциям.
Веганские муссовые десерты - это еще один тренд в мире десертов. Они сочетают в себе нежность мусса и яркость вкуса. Такие десерты могут быть приготовлены с использованием различных фруктов и ягод, а также с добавлением шоколада или орехов.
Важно помнить, что каждый десерт должен быть не только вкусным, но и красивым.
Поэтому я прошла разные курсы, которые помогли мне расширить свои кулинарные навыки и узнать новые рецепты. Кроме того, я получила знания о том, как создавать красивые и вкусные десерты, которые обязательно понравятся моим клиентам.
Чтобы преподаваться мастер-классы мало быть поваром и обучилась педагогике, получив таким образом право преподавать, а главное научилась это делать профессионально.
Задача проекта Kulinārijas studija "APPETITO" – пробуждать у детей интерес к гастрономии, передать важную философию кулинарного дела, заложить семя для взращивания семейных традиций, научить сплочённости, умению слушать и заботиться о ближних, а у взрослых – к поварскому искусству.

Мы знакомим любителей и мастеров с кухнями народов мира, показываем, как готовить не только вкусные, но и полезные блюда, демонстрируем разные техники, методы, вместе воплощаем культовые, классические, модные, малоизвестные и аутентичные рецепты.

Мой муж Дмитрий стал для меня помощником номер 1, видя, что мне нужна помощь, он как-то однажды вызвался помочь и с тех пор это наше семейное дело )))
Я ценю помощь мужа, его рекомендации, а он гордится моим профессионализмом. Помимо мужа мне нередко помогают дети – старший 18-летний и младший 13-летний сыновья.

В чем специфика нашей Студии APPETITO?

• Мы те, кто охотно возится с детьми, поощряет их увлечение кулинарным творчеством. Дети, прошедшие наши нескучные, увлекательные МК, способны накормить и себя, и родителей. Они становятся рассудительными, понимают важность здоровой пищи и умеют создавать из полезных продуктов даже лакомства. «Готовим сами, готовим вместо мамы» - так, если коротко, можно охарактеризовать нашу «детскую» концепцию.

• Взрослым мы даем возможность приобрести новые теоретические знания и практические скиллы, научиться готовить по быстрым, доступным и интересным рецептурам. Это, согласитесь, ценный опыт, укрепляющий семью.

• Все наши рецепты проверены квалифицированными поварами и технологами, поэтому мы гарантируем 100-процентный успех в приготовлении блюда. С нашими советами, инструкциями, не стоит бояться ошибок. Об этом есть отдельная статья. «Ресторан дома» - суть направления нашей работы со взрослыми.

• Все программы Кулинарной студии ориентированы как на новичков, так и на людей, имеющих практику. Мы учим креативить, экспериментировать, рассказываем, как повысить качество знакомых блюд, как исправить кулинарный промах, допущенный в процессе приготовления.

• Мы стремимся, чтобы помимо навыка, клиент получил удовольствие, углубил свою кулинарную эрудицию, узнал новую информацию, историю, связанную с тем или иным блюдом, поваром, «вкусной» традицией. Мы говорим своим ученикам: кулинария – безграничная Вселенная, где постоянно совершаются открытия.

• Конечно, мы практикуем индивидуальный подход и особое внимание каждому клиенту.

Вы для нас – партнеры и друзья, единомышленники в мире божественных вкусов, дразнящих запахов и ярких красок.

Если у вас по каким-то причинам не получается приехать на наши МК, вы можете приобрести рецепты, с пошаговой инструкцией приготовления, списком ингредиентов и дельным советом за максимально доступную сумму. А можете заказать настоящую семейную кулинарную книгу в едином стиле, удобную и практичную и главное вашу - индивидуальную!

Мы также предлагаем вам написать нам электронное письмо с предложением проверить и улучшить ваши рецепты! Пишите в удобной для вас форме в разделе КОНТАКТЫ.

А мы с вами не прощаемся, а говорим, - До новых встреч и Bon Appetit!

С уважением,

Елена и Дмитрий Лебедевы.